Découvrez notre salade-repas classique d’été.
Fraîche, colorée et nourrissante, cette salade est un véritable hommage aux saveurs estivales.
Asperges croquantes, légumes râpés, tomates cerises, noix grillées et choucroute maison se marient harmonieusement, le tout relevé par une vinaigrette onctueuse au miel et à la moutarde de Dijon.
Une assiette simple, équilibrée et pleine de fraîcheur !
Salade-repas classique d’été
Description
La vinaigrette maison au miel et à la moutarde de Dijon vient lier tous ces éléments avec une onctuosité délicate et une explosion de saveurs sucrées-salées. Simple à préparer, mais riche en goût et en textures, cette salade-repas complète est idéale pour un lunch léger, un souper estival ou une option végé pleine de caractère.
Ingrédients
Multiplicateur
- 4 à 8 asperges, coupées en trois
- 4 à 8 tasses de mélange printanier
- 1 carotte, râpée
- 1 betterave, râpée
- 10 tomates cerises, coupées en deux
- 3 cœurs d’artichaut, coupés
- 1 oignon vert, émincé
- 1 poignée de noix de Grenoble, grillées à sec
- 1 poignée de choucroute crue
- Vinaigrette miel et Dijon
Instructions
- Dans un chaudron, déposer un panier de cuisson vapeur. Ajouter les asperges et un fond d’eau. Porter à ébullition, couvrir et cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais encore légèrement croquantes (environ 4 à 6 minutes). Égoutter et laisser refroidir.
- Pendant la cuisson des asperges, râper la carotte et la betterave. Couper les tomates cerises en deux, les cœurs d’artichaut en morceaux, puis émincer l’oignon vert.
- Faire griller les noix de Grenoble à sec dans une poêle à feu moyen pendant 2 à 3 minutes, en remuant régulièrement.
- Dans une grande assiette ou un bol, déposer le mélange printanier. Ajouter les légumes préparés, les asperges refroidies, la choucroute et les noix grillées.
- Napper de vinaigrette miel et Dijon juste avant de servir.
