Pour les confus, la bernandaise se situe quelque part entre la béarnaise et la hollandaise.
C’est une sauce unique, végétale et absolument savoureuse. Crémeuse et parfumée, cette sauce végétale accompagnera à merveille vos plats préférés.
Que vous soyez végétalien(ne), en quête de nouvelles saveurs ou simplement curieux(se) de découvrir une alternative gourmande, cette recette est faite pour vous. Laissez-vous séduire par cette sauce bernandaise végétale, pour une expérience culinaire inoubliable et pleine de saveurs !
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Sauce béarnaise
- Préparation: 5 minutes
- Temps total: 5 minutes
- Portions: 6 à 8 personnes 1x
Description
Succombez à notre sauce béarnaise végétale, une explosion de saveurs crémeuses qui rehaussera le goût de tous vos plats !
Ingrédients
Multiplicateur
- ½ tasse (70 g) de noix de cajou
- ¼ tasse (18 g) de levure alimentaire
- 1 c. à soupe (15 ml) de poudre d’oignon
- 1 c. à thé (5 ml) de sel de mer
- 1 c. à thé (5 ml) de poudre de curcuma
- ½ c. à thé (2,5 ml) de poivre moulu
- 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
- 2 c. à thé (30 ml) de sirop d’érable
- 1 tasse (250 ml) d’eau
- ¼ tasse (60 ml) d’huile
Instructions
- Si possible, ou si vous n’avez pas de mélangeur haute vitesse, faire tremper les noix de cajou pendant 4 heures dans de l’eau froide ou pendant 30 minutes dans l’eau bouillante. Rincer et égoutter.
- Mettre tous les ingrédients dans un mélangeur haute vitesse et réduire en sauce crémeuse.
21 réponses
Je dois éviter la levure alimentaire. Elle sert à quoi dans cette recette ? Puis-je la remplacer par autre chose ?
Bonjour Caroline! Nous l’utilisons pour le petit goût de fromage. Vous pouvez simplement ne pas en mettre 🙂
Y- a-t-il une façon de diminuer la quantité d’huile? ou par quoi remplacer?
J’essaie de cuisiner moins gras, déjà les noix de cajou c’est gras
Merci
Oui, vous pouvez mettre de l’eau 🙂
J’ai lu dans un de vos commentaires qu’on pouvait remplacer les noix par des graines de tournesol.
Est-ce que la quantité reste la même?
Merci!
Bonjour Stéphanie, pour 1 tasse de cajou, on remplace par 3/4 tasse de graines de tournesol 🙂
La sauce béarnaise ont peut la servire avec quoi au juste ?
Avec ce que vous voulez! Nous la proposons avec notre recette de crêpes sarrasin salé 🙂
Ça a l air très bon miumm
★★★★★
J’aimerais avoir des idées de comment l’utiliser. Je vais la faire mais comme elle se garde deux semaines, j’aimerais bien l’intégrer. Merci
Avec ce que vous voulez 🙂 Nous la proposons avec notre recette de crêpes sarrasin salé 🙂
Merci pour cette superbe recette que je vais faire pour ma famille. Je suis , et c’est dommage, complètement intolérante aux noix de cajou. Y a t il une alternative ? Merci pour votre réponse. Marie
Allo Marie! Merci pour ton beau commentaire 🙂 Oui absolument, vous pouvez remplacer par graines de tournesol 🙂
Qu’est-ce que de la levure alimentaire?
Allo Michelle! C’est une sorte de levure, riche en nutriments et protéines. Elle est super pratique dans les recettes de sauces entre autre. Elle imite un peu le gout du fromage. Ça se trouve dans toutes les épiceries 🙂
Quelle est la durée de conservation de cette sauce?
10 jours au frigo 🙂
Super la sauce béarnaise. En la faisant mijoter,elle épaissit. C’est parfait !
Ouiii 🙂
Hâte de découvrir ça ! Merci!
Avec plaisir!