C’est vrai que c’est le début de la fin de l’hiver (le printemps est déjà arrivé)!! Mais bon, les journées sont encore bien fraîches et un bon souper mijoté a bien sa place.
Cette recette de ragoût sans viande est parfaite pour les mois d’hiver. Vous allez voir qu’elle est super facile à faire. Les pommes de terres rendent le tout vraiment satisfaisant!!
Ce ragoût végétalien est :
- Original
- Sans gluten
- Sans viande
- Fait à la poêle
Ragoût de légumes et haricots végane
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 1h
- Temps total: 1h20
- Portions: 6 personnes 1x
Ingrédients
Multiplicateur
- 1 c. à soupe d’huile de pépins de raisin
- 2 c. à soupe d’ail frais, haché
- 1 tasse d’oignon, haché (120 g)
- 1 tasse de pommes de terre, en cubes (160 g)
- 2 tasses de carotte, haché (240 g)
- 2 tasses de céleri, émincé (200 g)
- 2 tasses de haricot vert, coupé en 3 (220 g)
- 3 tasses d’eau (750 ml)
- ⅔ tasse de pâte de tomate (160 ml)
- 3 feuilles de laurier
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 c. à thé de sel de mer
- 1 c. à thé de poudre d’oignon
- 1 c. à thé d’origan séché
- 1 c. à thé de thym séché
- ⅛ c. à thé de clou de girofle moulu
- ⅛ c. à thé de cannelle moulue
- ¼ c. à thé de poivre moulu
Mélange sarrasin
- 2 c. à soupe d’eau
- 1 c. à soupe de farine de sarrasin
- 1.5 tasse d’haricots blanc (1 canne de 400ml)
Instructions
- Faire revenir l’ail dans l’huile une minute, incorporer les oignons pour deux minutes additionnelles.
- Ajouter les autres légumes et faire revenir à feu moyen 10 minutes.
- Incorporer tous les autres ingrédients sauf le mélange sarrasin et les haricots blancs.
- Couvrir et laisser mijoter à feu moyen 45 minutes.
- Mélanger l’eau et la farine de sarrasin dans un bol à part et incorporer au ragoût.
- Ajouter les haricots blancs, bien mélanger et fermer le feu.
6 Responses
Est-ce que l`huile d, avocat est bonne pour remplacer celle de pépins de raisins. Merci !
Oui 🙂
J’ai fait la recette hier pour le souper. Moi et mon conjoint avons beaucoup aimé, vraiment bon goût avec les épices et fines herbes.
Merci!
J’ai fait la recette hier soir pour le souper. Moi et mon conjoint avons beaucoup aimé…vraiment bon goût avec les épices et fines herbes.
Merci !
Bonjour, pourquoi avoir choisi l’huile de pépin de raisin? Cordialement
C’est une très bonne question, on l’utilisait avant parce qu’elle a un taux de résistance plus élevé à la chaleur, mais je dois avouer que c’est dur de trouver l’huile parfaite pour la cuisson. Désormais on utilise très peu d’huile et on choisit l’huile d’olive ou l’huile de coco parfois.