Plongez dans la cuisine libanaise avec notre recette de Maghmour, un plat végétalien aux saveurs riches et épicées.
Préparé avec des aubergines fondantes, des pois chiches savoureux et des épices traditionnelles, ce délice mijoté vous transportera au cœur du Moyen-Orient.
Essayez notre version authentique du Maghmour pour une expérience gustative méditerranéenne exquise.
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Maghmour libanais
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 40 minutes
- Temps total: 1h10
- Portions: 2 portions 1x
Description
Voici notre version du fameux Maghmour libanais, un plat végétalien traditionnel et savoureux !
Ingrédients
- 2 aubergines (10 tasses), coupées en cubes
- ½ c. à thé (2,5 ml) de sel de mer
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile
- 1 tasse (120 g) d’oignon, haché
- 1 c. à soupe (15 ml) d’ail frais, haché
- 1 canne de 796 ml de tomates entières pelées
- 1 c. à soupe (15 ml) de menthe séchée
- 2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable
- 4 c. à thé (20 ml) de paprika fumé
- ½ c. à thé (2,5 ml) de poivre moulu
- 1 c. à thé (5 ml) de sel de mer
- ⅛ c. à thé (0,5 ml) de cayenne moulue
- 2 c. à soupe (30 ml) de pâte de tomate
- ½ tasse (120 ml) d’eau
- 1 ½ tasse de pois chiches cuits (1 canne de 400 ml)
Instructions
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Ajouter du sel sur les aubergines coupées, puis laisser reposer 15 minutes.
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Dégorger les aubergines et retirer l’excès d’eau à l’aide d’un linge propre.
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Dans une grande poêle à feu moyen, verser l’huile, ajouter les aubergines dégorgées et faire revenir pendant 15 minutes. Ajouter les oignons et l’ail, et faire revenir 5 minutes.
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Ajouter tous les autres ingrédients. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes avec le couvercle.
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Délicieux avec du riz brun et une salade verte.
2 Responses
Cette recette de maghmour libanais est excellente! En fait, j’ai presque complété la formation l’accélérateur végétal et j’ai fais un bon nombre de vos recettes que je trouve toutes savoureuses.
Merci beaucoup!
★★★★★
Merci Catherine! Nous sommes heureux de le savoir 🙂