Un gâteau coup de cœur dans notre entourage! Tout le monde en raffole !! La combinaison du chocolat et de la noisette est juste incroyable.
Ce dessert est:
- Cru
- Décadent
- Onctueux à souhait
- À base d’avocat, mais on s’en rend pas compte!!
- Sans gluten et végétalien
Tout le monde va vous demander votre recette 😉
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Gâteau cru choco-noisette végane et sans gluten
- Préparation: 30 minutes
- Temps total: 30 minutes
- Portions: 8 personnes 1x
Ingrédients
Multiplicateur
Croûte
- 3/4 tasse d’amandes crues et non salées (115 g)
- 1 tasse de dattes, dénoyautées (150 g)
- 1 pincée de sel de mer
Garniture
- 2 avocats mûrs (environ 1 tasse ou 200 g, écrasé)
- ½ tasse de sirop d’érable (125 ml)
- ¼ tasse de beurre de noisette (60 ml)
- ½ tasse d’huile de coco à goût neutre, fondue (125 ml)
- ⅓ tasse de chocolat noir sans produits laitiers, fondu (55 g)
- ¾ tasse d’eau (190 ml)
- ¼ tasse de poudre de cacao (25 g)
- 1 c. à thé d’extrait de vanille (5 ml)
- ⅛ c. à thé de sel de mer (0,5 ml)
Instructions
Croûte
- Dans un robot culinaire, mélanger les ingrédients de la croûte jusqu’à ce que le mélange soit homogène et se tienne si on forme une boule.
- Dans un moule à charnière de 7 po, verser le mélange pour la croûte et bien écraser avec vos mains. Vous pouvez aussi utiliser le dos d’une cuillère pour assurer une croûte compacte et uniforme.
Garniture
- Dans un bain-marie, faire fondre l’huile de coco et le chocolat.
- Ajouter tous les ingrédients de la garniture dans le mélangeur haute vitesse et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et onctueuse.
- Verser la garniture sur la croûte et bien égaliser.
- Mettre au réfrigérateur 5 heures avant de servir.
Si vous le faites à l’avance, il se conserve bien 1 mois au congélateur!
14 Responses
La Best
★★★★★
La garniture est vraiment bonne! Pour la croute je réduirais la prochaine fois les amandes en poudre avant (style farine d’amandes), car ça a laissé quelques plus gros morceaux au robot. Est-ce que la garniture tient aussi bien si on omet les avocats (pour les personnes intolérantes)?
Salut Karine, merci pour ton commentaire ! 🙂
Pour la garniture, l’avocat est vraiment ce qui donne la texture crémeuse et la tenue du gâteau. Si tu veux l’éviter, tu peux essayer de le remplacer par de la purée de cajou bien lisse ou même un peu de patate douce cuite — c’est ce qui se rapproche le plus, même si la texture finale sera un peu différente
Merci pour le retour 🙂
Par quelle autre huile puis-je remplacer l’huile de coco?
Merci
Huile d’avocat 🙂
bonjour puisje comparer vos ml a des grammes merci
Bonjour Lydia! Vous pouvez calculer les équivalents 🙂
Es-ce que vous faites tremper les amandes et enlever la peau?
Merci
Non, si vous avez un mixeur haute vitesse, le trempage n’est pas obligatoire.
Absolument délicieux! La base se tient bien, la garniture est veloutée, le tout est savoureux et simple à faire.
★★★★★
Yayyy merci Michele pour le retour!!
Telllement exquis! Un succès auprès de mes non-Vegan et mes vegan . Facile à préparer avec des ingrédients simple où parfois quand il est question de recette Vegan demandent des ingrédients plus complexe..
Super !! Merci Mylène 🙂