Un gâteau coup de cœur dans notre entourage! Tout le monde en raffole !! La combinaison du chocolat et de la noisette est juste incroyable.
Ce dessert est:
- Cru
- Décadent
- Onctueux à souhait
- À base d’avocat, mais on s’en rend pas compte!!
- Sans gluten et végétalien
Tout le monde va vous demander votre recette 😉
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Gâteau cru choco-noisette végane et sans gluten
- Préparation: 30 minutes
- Temps total: 30 minutes
- Portions: 8 personnes 1x
Ingrédients
Multiplicateur
Croûte
- 3/4 tasse d’amandes crues et non salées (115 g)
- 1 tasse de dattes, dénoyautées (150 g)
- 1 pincée de sel de mer
Garniture
- 2 avocats mûrs (environ 1 tasse ou 200 g, écrasé)
- ½ tasse de sirop d’érable (125 ml)
- ¼ tasse de beurre de noisette (60 ml)
- ½ tasse d’huile de coco à goût neutre, fondue (125 ml)
- ⅓ tasse de chocolat noir sans produits laitiers, fondu (55 g)
- ¾ tasse d’eau (190 ml)
- ¼ tasse de poudre de cacao (25 g)
- 1 c. à thé d’extrait de vanille (5 ml)
- ⅛ c. à thé de sel de mer (0,5 ml)
Instructions
Croûte
- Dans un robot culinaire, mélanger les ingrédients de la croûte jusqu’à ce que le mélange soit homogène et se tienne si on forme une boule.
- Dans un moule à charnière de 7 po, verser le mélange pour la croûte et bien écraser avec vos mains. Vous pouvez aussi utiliser le dos d’une cuillère pour assurer une croûte compacte et uniforme.
Garniture
- Dans un bain-marie, faire fondre l’huile de coco et le chocolat.
- Ajouter tous les ingrédients de la garniture dans le mélangeur haute vitesse et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et onctueuse.
- Verser la garniture sur la croûte et bien égaliser.
- Mettre au réfrigérateur 5 heures avant de servir.
Si vous le faites à l’avance, il se conserve bien 1 mois au congélateur!
Notes
Cette recette se trouve également dans notre classement des meilleures recettes vegan et sans gluten de Kilukru!
20 Responses
Bonjour, toutes vos gâteaux sont délicieux, j’ai du plaisir à les faire et ils sont très appréciés par mes ami/es.
J’ai 2 questions:
Dans cette recette de gâteau choco-noisette vous suggérez 5h au réfrigérateur alors que tous les autres gâteaux demandent d’être congelés durant au moins 4 – 5 hrs et ensuite réfrigérés.
Est-ce qu’il se démoulera aussi bien s’il n’est pas d’abord congelé?
Je l’ai toujours congelé quand même, au cas où il se brise en le démoulant. Mais c’est pratique de seulement le réfrigérer si on le sert la même journée.
Aussi je n’ai pas trouvé d’huile de coco au goût neutre, même chez Rachelle Béry…
Pouvez-vous m’en nommer une sorte et où la trouver? Jusqu’à maintenant j’utilise l’huile de coco vierge bio Kirkland et les gâteaux n’ont pas vraiment le goût de coco. Je suis curieuse de goûter la différence.
Merci pour toutes vos magnifiques recettes.
★★★★★
Bonjour Nicole Merci beaucoup pour ton beau commentaire, ça nous fait vraiment plaisir !
Pour ce gâteau, 5 heures au réfrigérateur devraient suffire pour qu’il soit assez ferme et se démoule bien. Tu peux quand même le mettre au congélateur comme tu le fais si tu veux faciliter encore plus le démoulage, mais ce n’est pas nécessaire pour cette recette.
Pour l’huile de coco, si celle de Kirkland te convient et que tu ne goûtes pratiquement pas la noix de coco dans tes gâteaux, tu peux tout à fait continuer avec celle-ci Une huile de coco dite raffinée ou désodorisée aura simplement un goût encore plus neutre.
Merci encore et bonne cuisine
Bonjour,
C’est quoi le beurre de noisette? On peut le remplacer par quoi?
Merci
Martine
Bonjour Martine Le beurre de noisette, c’est simplement des noisettes broyées jusqu’à obtenir une texture crémeuse, un peu comme un beurre d’arachide.
Pour ce gâteau, tu pourrais le remplacer par un autre beurre de noix, comme du beurre d’amande ou de cajou. Le goût sera simplement un peu différent
Amazing!!!
★★★★★
Contente que tu aimes !
La Best
★★★★★
La garniture est vraiment bonne! Pour la croute je réduirais la prochaine fois les amandes en poudre avant (style farine d’amandes), car ça a laissé quelques plus gros morceaux au robot. Est-ce que la garniture tient aussi bien si on omet les avocats (pour les personnes intolérantes)?
Salut Karine, merci pour ton commentaire ! 🙂
Pour la garniture, l’avocat est vraiment ce qui donne la texture crémeuse et la tenue du gâteau. Si tu veux l’éviter, tu peux essayer de le remplacer par de la purée de cajou bien lisse ou même un peu de patate douce cuite — c’est ce qui se rapproche le plus, même si la texture finale sera un peu différente
Merci pour le retour 🙂
Par quelle autre huile puis-je remplacer l’huile de coco?
Merci
Huile d’avocat 🙂
bonjour puisje comparer vos ml a des grammes merci
Bonjour Lydia! Vous pouvez calculer les équivalents 🙂
Es-ce que vous faites tremper les amandes et enlever la peau?
Merci
Non, si vous avez un mixeur haute vitesse, le trempage n’est pas obligatoire.
Absolument délicieux! La base se tient bien, la garniture est veloutée, le tout est savoureux et simple à faire.
★★★★★
Yayyy merci Michele pour le retour!!
Telllement exquis! Un succès auprès de mes non-Vegan et mes vegan . Facile à préparer avec des ingrédients simple où parfois quand il est question de recette Vegan demandent des ingrédients plus complexe..
Super !! Merci Mylène 🙂