Le dahl c’est une recette classique indienne et vous la propose en version Kilukru. Cette recette est super facile à faire et tellement délicieuse. Je vous conseille vraiment de l’essayer avec du curcuma et du gingembre frais parce que ça fait toute la différence!
Ce dahl est fait à partir de lentilles corail (lentilles rouges) et de patates douces.
Comme dans toutes les recettes qui contiennent de la poudre de cari, c’est super important d’avoir une poudre de cari de bonne qualité. Ça fait toute la différence dans les recettes. Si vous ne trouvez pas le cari de madras, vous pouvez utiliser une autre sorte de poudre de cari. Normalement, on trouve le cari de madras dans les épiceries chinoises ou arabes.
Cette recette est sans gluten.
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Dahl indien à la patate douce: recette vegan et facile
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Temps total: 45 minutes
- Portions: 4 personnes 1x
Ingrédients
- ¼ tasse d’huile de pépins de raisin (60 ml)
- 1 c. à thé de graines de coriandre moulues
- 1 c. à thé de graines de moutarde
- ¼ tasse de gingembre frais, pelé et zesté (30 g)
- 2 c. à soupe de curcuma frais, pelé et zesté
- 2 tasses de lentilles rouges (corail) (360 g)
- 2 tasses de patates douces, pelées et coupées en dés (260 g)
- 2 c. à thé de cari de madras
- 1 c. à thé de sel de mer
- 4 tasses d’eau (1L)
Délicieux accompagné de riz, de coriandre et d’un quartier de lime.
Instructions
- Dans un chaudron à feu moyen, faire chauffer l’huile de pépin de raisin. Ajouter les graines de moutarde et la coriandre moulue. Remuer jusqu’à ce que les graines de moutarde commencent à sauter. Environ deux minutes.
- Ajouter le cucuma, le gingembre et poursuivre la cuisson une minute.
- Ajouter les lentilles et remuer une minute.
- Incorporer l’eau, le sel et le cari de madras et couvrir. Laisser mijoter à feu doux 7 minutes.
- Ajouter les patates douces et laisser mijoter environ 10 minutes, jusqu’à ce que les patates douces soient légèrement cuites et que les lentilles aient absorber l’eau.
10 réponses
Bonjour,
Le cari de madras doit-il être en pâte ou en poudre? Est-ce qu’une pâte de cari jaune serait équivalent ?
Bonjour Julie, on utilise le cari de madras en poudre, mais de la pâte de cari jaune va être similaire (un peu moins forte, mais délicieux)!
Vraiment bon mais un peu trop de cuisson pour moi puisque je préferre un peu plus liquide que purée donc je vais réduire un peu la cuisson du début et ajouter leas patates. Merci!
Parfait! oui on l’adapte à notre goût ! je le fais en soupe souvent et j’adore!
Simple, savoureux et pas cher à faire!
Super! Merci Sophie 🙂
Wow, la meilleure recette de Dahl que j’ai essayé, toute simple en plus! À refaire 😀 merci
Merci Bianka!! 🙂
Bonjour , dans la description des ingrédients ça dit huile de pépin de raisin. Dans les étapes de préparation c’est écrit huile de coconut. Laquelle prendre ? Merci 🙂
Bonjour Laure! Effectivement, on vous conseille l’huile de pépin de raisin pour cette recette! Merci de nous l’avoir mentionné!! 😉