Cette recette nous a suivit tout en long de notre aventure de food truck. Si vous saviez la quantité de pain aux bananes qu’on a mangé pendant 3 ans!!!
Qu’est-ce qu’il y a de plus tentent et difficile que d’avoir du pain aux bananes constamment sous le nez? Honnêtement, je ne sais pas…! Et je ne me suis jamais tannée de cette recette!
Je l’ai refait pour prendre une photo et faire une vidéo et il ne s’est pas rendu au lendemain.
Cette recette est tout ce que quelqu’un pourrait vouloir d’un pain aux bananes :
- Moelleux à souhait
- Croustillant à l’extérieur
- Parfait pour les amoureux de bananes!!
- Satisfaisant
- Décadent
J’utilise principalement le sirop d’érable pour sucrer ce délicieux pain aux bananes maison. On peut remplacer l’huile de coco par n’importe quelle huile sans problème.
Cette recette est très simple et rapide à faire. Elle peut facilement être sans gluten et c’est tout aussi délicieux avec de la farine sans gluten. Ici j’utilise des noix de Grenoble, mais vous pourriez facilement changer les noix pour des pacanes, des amandes ou les graines de votre choix.
Vous pouvez facilement faire des remplacements dans la farine en mettant une portion de farine de sarrasin ou de la farine de votre goût!
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Pain aux bananes vegan : le meilleur (dans un bol)
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 1h15
- Temps total: 1h35
- Portions: 1 pain 1x
Ingrédients
Liquide
- ½ tasse de lait végétal (125 ml)
- 1 c. à thé de vinaigre de cidre de pomme
- 2 tasses de bananes, écrasées (500 ml)
- ½ tasse de sirop d’érable (125 ml)
- 1/3 tasse d’huile de coco fondue, désodorisée (85 ml)
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
Sec
- 2 tasses de farine sans gluten ou de kamut blanche (300 g)
- ¼ tasse de sucre de canne (50 g)
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- ½ c. à thé de cannelle moulue
- ½ c. à thé de sel de mer
- ¾ tasse de pépites de chocolat (100 g)
- ½ tasse de noix de Grenoble, hachée (50 g)
Instructions
- Préchauffer le four à 350°F (180°C).
- Huiler un moule de 9×5 po (22×12 cm) avec de l’huile de coco.
- Mélanger les ingrédients liquides dans un bol.
- Dans le même bol, ajouter tous les ingrédients secs sauf le chocolat et les noix aux ingrédients liquides. Bien mélanger.
- Ajouter les pépites de chocolat et les noix de Grenoble.
- Mettre au four 1h-1h15
33 Responses
C’est vraiment le summum ! Délicieux, moelleux, c’est le paradis! Je le refais pour la deuxième fois car c’est devenu un must pour mon déjeuner. Merveilleux comme recette car je viens de savoir que j’ai une grande intolérance aux blancs d’œufs ainsi qu’au lait de vache. Donc quelle belle découverte pour moi! Merci et encore merci!
Wow, merci tellement pour ce beau commentaire
On est vraiment contents que la recette soit devenue un incontournable pour toi !
Est-ce une obligation de prendre de l’huile de coco désodorisée? Car j’ai de l’huile de coco à la maison mais pas désodorisée. Quel serait l’impact sur le pain si on prenait de l’huile de coco solide qu’on fait fondre pour avoir la bonne quantité?
Bonne question
Ce n’est pas une obligation d’utiliser de l’huile de coco désodorisée. Tu peux tout à fait prendre ton huile de coco régulière, la faire fondre et utiliser la même quantité.
La seule différence, c’est que l’huile de coco non désodorisée va laisser un léger goût de coco dans le pain. Côté texture, ça ne change rien : le résultat sera le même.
Donc si le petit goût de coco ne te dérange pas, vas-y sans problème
Bonjour,
Est-ce que je peux utiliser seulement de la farine de sarrasin où si je dois absolument mélanger avec une autre sorte de farine?
Oui, tu peux faire le pain uniquement avec de la farine de sarrasin, mais ça va changer un peu la texture et le goût
La meilleure recette de pain vegan et sans gluten que j’ai ENFIN réussis à faire et oui car j’ai tellement de misère avec les pains sans gluten mais celui-ci aux bananes trop facile et décadent. Merci!!!
Bonjour,
Il est vraiment délicieux. Puis-je congeler ce pain aux bananes? Merci
Oui absolument 🙂
Bonjour,
Comme lait végétal, je tolère que le lait de coco ou de riz. Est-ce que je peux utiliser un ou l’autre. Egalement croyez-vous que je
pourrais utiliser des moules à muffins au lieu du moule à pain.
Merci à l’avance.
Bonjour Micheline! Pour le lait il n’y a pas de problème. Pour les moules, c’est possible que la texture ne soit pas la même par contre. Il faudrait l’essayer 🙂
Possible de le faire avec la farine d’amande svp ? Merci
Oui, mais le goût et la texture ne sera pas la même 🙂
J’ai mit moitié farine d’amande et moitié farine sans gluten l’angélique et ca fonctionne.
Merci pour cette recette, c’etait delicieux la premiere fois. J’en refais un autre
★★★★★
Yayyy super pour le retour merci 😀
Le meilleur! Merci pour cette délicieuse recette
Merci Chantal!!
Après de nombreux essais pour trouver la meilleure recette de pain aux bananes, je peux affirmer que la vôtre est de loin la meilleure que j’ai fais!
Merci pour ce délice!!
YAY!!! Merci de partager ça avec nous Élizabeth 🙂
J’ai réalisé cette recette deux fois et nos invités ont adoré ce gâteau.
Merci pour votre partage!!! 🙂
Merci Caro 🙂
C’est vrai qu’il est le meilleur!!! Encore une fois, une recette délicieuse, gourmande et nourrissante. Merci Marélie et Étienne!!!
Merci Marie-Michèle 🙂
Vraiment trop bon!! Merci pour vos bonnes recettes.
Contente de le savoir 🙂 Merci à toi Julie!
Bonjour je pourrais avoir la recette avec un grammage précis et des degrés celsius car habituellement en Martinique nous utilisons ces informations? Merci
Bonjour Mireille,
Je viens d’ajouter les informations en g, mL et Celsius!
Bon pain aux bananes 😉
C’est vrai que c’est le meilleur! Merci pour la recette
Yéé! Merci Tom!
ohhhh banannna!!!!! yeap!
Ce pain aux bananes est tout simplement délicieux !!! Aucun autre ne le remplacera ! Merci Marélie
Super!! Merci Colette 🙂