Courgette garnie au pesto et fromage de cajou

1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
2. Couper les courgettes en deux sur la longueur. À l’aide d’une cuillère, retirer le maximum de chair possible (environ le ¾ de la chair).
3. Saler l’intérieur des courgettes et répartir avec les doigts. Laisser reposer environ 15 minutes.
4. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
5. Retirer l’eau qui est sortie des courgettes avec un linge propre. Verser et étendre une fine couche d’huile à l’intérieur des courgettes.
6. Mettre au four face creuse vers le haut 35 minutes. Retourner à mi-cuisson.
7. Ajouter une couche de fromage de cajou, une couche de pesto, puis une deuxième couche de fromage de cajou. Remettre au four 8 minutes. Servir en tapas.

Courgette garnie à la fausse viande et fromage de cajou

1. Couper les courgettes en deux sur la longueur. À l’aide d’une cuillère, retirer le maximum de chair possible (environ le ¾ de la chair).
2. Saler l’intérieur des courgettes et répartir avec les doigts. Laisser reposer environ 15 minutes.
3. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
4. Retirer l’eau qui est sortie des courgettes avec un linge propre. Verser et étendre une fine couche d’huile à l’intérieur des courgettes.
5. Mettre au four face creuse vers le haut 35 minutes. Retourner à mi-cuisson.
6. Ajouter une couche de fromage de cajou, un peu de fausse viande de Grenoble, puis une deuxième couche de fromage de cajou. Remettre au four 8 minutes. Servir en tapas.