Mélange de « viande » végé
Cette recette est un incontournable dans notre cuisine. Vous pouvez la mettre dans un quesadilla, des tacos, dans une crêpe de sarrasin… Les idées ne manquent pas. Suffit de l’essayer une fois pour comprendre à quel point ce mélange de »viande » est versatile!
Portions : 4 tasses (1 L)
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
Mélange de « viande » végé
Ingrédients
Cuisson des champignons
- 6 tasses (450 g) de champignons café, hachés
- 1 c. à soupe d’huile
- ⅛ c. à thé de sel de mer
Autres ingrédients
- 2 tasses (200 g) de noix de Grenoble, trempées
- ½ tasse (50 g) de tomates séchées, trempées
- 1 ½ c. à thé de paprika fumé doux
- 2 c. à thé de mélange à chili mexicain
- 1 c. à thé d’ail frais, haché
- 1 c. à thé de sirop d’érable
- 1 c. à thé de jus de lime
- ¼ c. à thé de sel de mer
- ⅛ c. à thé de poivre moulu
Préparation
- Faire tremper les noix de Grenoble au moins 10 minutes.
- Cuire les champignons à sec. À l’aide d’un pile patate, faire sortir l’excédent d’eau, ajouter l’huile et le sel et faire griller. Réserver.
- Faire tremper les tomates séchées dans de l’eau chaude pendant 10 minutes. Ensuite, les hacher finement.
- Mélanger tous les ingrédients dans le robot culinaire, mais pas trop longtemps. Utiliser plutôt la fonction « pulse ».
- La texture recherchée est granuleuse et non uniforme.
Variation
L’assaisonnement qu’on vous propose dans cette recette est à saveur mexicaine. N’hésitez pas à changer les épices pour une toute autre saveur!
Astuces
Vous pouvez cuire le mélange 5 minutes à feu moyen afin de relever le goût du mélange.
Bonjour, combien de temps peut-on conserver cette préparation au frigo ? Peut-on la congeler ? En vous remerciant
Bonjour Audrey,
On peut la conserver jusqu’à 10 jours sans problème.
Pour la congélation, nous ne l’avons jamais fait, mais je suis curieuse d’avoir ton retour si tu l’essaies.
J’adore déguster ce mélange dans plusieurs types de plats.
Il passe partout: salade, riz et on peut même l’utiliser pour faire des sushis végétaliens.
Cela crée une explosion de saveur dans la bouche.
Merci pour le commentaire! ohh ça doit effectivement être délicieux dans des sushis végétaliens!!