Ingrédients
Multiplicateur
- 160 g de pâtes (penne) de votre choix (ici on utilise des pâtes sans gluten)
- 1 c. à soupe d’huile (15 ml)
- 2 tasses de poivrons, en petits cubes (280 g)
- 2 tasses de courgette, en petits cubes (280 g)
- 1 tasse d’oignon, haché finement (140 g)
- 2 tasses de tomates cerises, coupées en 2 (400 g)
- 1 c. à soupe d’ail frais, haché finement (15 ml)
- ¼ tasse de persil frais, haché finement (6 g)
- ⅓ tasse d’olive kalamata, tranchée (27 g)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive (30 ml)
- ½ c. à thé de sel de mer (2,5 ml)
- ¼ c. à thé de poivre moulu (1,25 ml)
- 2 c. à thé d’origan (10 ml)
- 2 c. à thé de jus de citron (10 ml)
Instructions
- Faire cuire les pâtes de votre choix. Nos pâtes sans gluten préférées sont les pâtes de riz brun ou de quinoa.
- Égoutter les pâtes, bien rincer à l’eau froide et laisser refroidir.
- Dans l’huile, faire revenir les poivrons, les courgettes, les oignons et les tomates cerises. Quand les légumes sont presque prêts, ajouter l’ail et faire revenir 2 minutes. Réserver.
- Couper le persil et les olives.
- Une fois les pâtes refroidies, mélanger tous les ingrédients ensemble.