Name: Choux-fleur à l’indienne - Aloo gobi
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 2 c. à soupe (30 ml) d’huile; 1 c. à thé (5 ml) de graines de cumin; 1 c. à thé (5 ml) d’ail frais, émincé; 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre, râpé finement; 8 tasses (640 g) de chou-fleur ou brocoli, coupé; 2 tasses (200 g) d’échalote verte; 1 c. à thé (5 ml) de poudre de coriandre; 1 c. à thé (5 ml) de poudre de curcuma; 1 c. à thé (5 ml) de poudre de paprika; 1 c. à thé (5 ml) de sel de mer; ¼ c. à thé (1,25 ml) cumin moulu; ½ tasse (125 ml) d’eau; 1 tasse (250 ml) de tomates, en cubes; 2 c. à soupe (30 ml) de pâte de tomate

Description

Dégustez notre version du classique indien, le chou-fleur à l’indienne, aussi connu sous le nom de Aloo Gobi. Parfait en plat principal ou en accompagnement, ce plat épicé et réconfortant vous transportera directement en Inde!

Ingrédients

Multiplicateur

2 c. à soupe (30 ml) d’huile
1 c. à thé (5 ml) de graines de cumin
1 c. à thé (5 ml) d’ail frais, émincé
1 c. à soupe (15 ml) de gingembre, râpé finement
8 tasses (640 g) de chou-fleur ou brocoli, coupé
2 tasses (200 g) d’échalote verte
1 c. à thé (5 ml) de poudre de coriandre
1 c. à thé (5 ml) de poudre de curcuma
1 c. à thé (5 ml) de poudre de paprika
1 c. à thé (5 ml) de sel de mer
¼ c. à thé (1,25 ml) cumin moulu
½ tasse (125 ml) d’eau
1 tasse (250 ml) de tomates, en cubes
2 c. à soupe (30 ml) de pâte de tomate

Instructions

Dans une poêle à feu doux, mettre l’huile et attendre une minute afin que l’huile soit chaude. Ajouter les graines de cumin, cuire 45 secondes et ajouter l’ail et le gingembre. Faire revenir 1 minute .
Ajouter les choux-fleurs et cuire 5 minutes et ajouter l’échalote, cuire un 5 minutes additionnel.
Ajouter le reste des ingrédients (poudre de coriandre, curcuma, paprika, sel, cumin, eau, tomate et pâte de tomates) dans la poêle et cuire 10 minutes supplémentaires.