Description
Une savoureuse recette de salade de millet à l’oriental, une fusion de saveurs exotiques et de textures délicates.
Ingrédients
Multiplicateur
- ½ tasse (90 g) de millet sec ou 2 tasses de millet cuit
- ¾ tasse (180 ml) d’eau
- ¼ c. à thé (1,25 ml) de sel de mer
- ½ tasse (75 g) de raisins secs réhydratés dans de l’eau chaude
- ½ tasse (50 g) de céleri, haché finement
- ⅓ tasse (8 g) de menthe fraîche, hachée finement
- ¾ tasse (105 g) d’oignons rouges, hachés finement
- 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
- 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
- 1 c. à thé (5 ml) de sirop d’érable
- ¼ c. à thé (1,25 ml) de cannelle moulue
- ¼ c. à thé (1,25 ml) d’oignon granulé
- ⅛ c. à thé (0,5 ml) de cumin moulu
- ¼ c. à thé (1,25 ml) d’ail granulé
- ¼ c. à thé (1,25 ml) de sel de mer
- ¼ c. à thé (1,25 ml) de poivre moulu
Instructions
- Faire tremper le millet pendant 12 heures.
- Transférer le millet dans un filtre et rincer jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Mettre le millet trempé dans une casserole et faire griller à sec jusqu’à ce que toute l’eau soit évaporée.
- Ajouter l’eau et le sel, couvrir, porter à ébullition et réduire à feu doux.
- Le millet est prêt lorsque l’eau est complètement absorbée.
- Laisser refroidir le millet.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients avec le millet refroidi.
- Certains apprécieront un peu plus d’huile d’olive et de jus de citron.