Ingrédients
Multiplicateur
- 6 tasses de courge musquée (environ une courge moyenne)
- 4 tasses de brocoli (240 g)
- 2 tasses de poireaux (180 g)
Sauce
- 1 ½ tasse de noix de cajou crues (210 g)
- 1 ½ tasse d’eau (375 ml)
- 3 c. à soupe de vinaigre de cidre de pommes (45 ml)
- 2 c. à soupe d’huile de pépins de raisin (30 ml)
- 1 c. à soupe d’ail frais, émincé (15 ml)
- 1 c. à soupe d’oignon granulé (15 ml)
- 2 c. à thé de sel de mer (10 ml)
- 1 c. à thé de thym séché (5 ml)
- 1 c. à thé d’origan séché (5 ml)
- 1 c. à thé de poivre moulu (7,5 ml)
Instructions
- Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
Sauce
- Si possible, ou si vous n’avez pas de mélangeur haute vitesse, faire tremper les noix de cajou pendant 4 heures dans de l’eau froide ou pendant 30 minutes dans l’eau bouillante. Rincer et égoutter.
- Mettre tous les ingrédients de la sauce dans le mélangeur jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
Légumes
- Éplucher et couper la courge en dés, les poireaux et les brocolis en morceaux moyens. Huiler un plat en pyrex carré de 8 po x 8 po (20 cm x 20 cm), et bien mélanger les légumes et la sauce.
- Cuire au four pendant 45 minutes. À mi-cuisson, écraser les légumes à l’aide d’un pilon à patates pour s’assurer que tous les légumes sont bien dans la sauce.
Notes
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