Description
Voici notre recette de soupe aux poireaux et champignons, une combinaison réconfortante de saveurs terreuses et d’arômes riches. Préparée avec des poireaux fondants, des champignons savoureux et des herbes aromatiques, cette soupe est un véritable plaisir pour les papilles.
Ingrédients
Multiplicateur
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile
- 6 tasses (450 g) de champignons, émincé
- ¼ c. à thé (1,25 ml) de poivre moulu
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile
- 2 poireaux ou 6 tasses (540 g), émincé
- 1 oignon ou 1 tasse (120 g), haché
- 8 tasses (2 L) d’eau
- 1 c. à soupe (15 ml) de bouillon de légumes
- 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable
- 2 ½ c. à thé (12,5 ml) sel de mer
Instructions
- Verser 1 c. à soupe (15 ml) d’huile dans une poêle à feu moyen et faire revenir les champignons. Lorsque la majorité de l’eau des champignons est sortie, ajouter 1 c. à soupe (15 ml) d’huile et le poivre et laisser griller les champignons jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits (environ 10 minutes). Réserver.
- Verser 2 c. à soupe (30 ml) d’huile dans un gros chaudron à feu moyen et faire cuire les poireaux et les oignons environ 7 minutes. Bien mélanger pour ne pas brûler les poireaux.
- Ajouter les autres ingrédients sauf les champignons, couvrir et laisser mijoter 15 minutes. Ajouter les champignons grillés et servir.