Épices à la citrouille

• 3 c. à soupe de cannelle moulue
• 2 c. à thé de gingembre en poudre
• 2 c. à thé de muscade moulue
• 1 ½ c. à thé de piment de la Jamaïque
• 1 ½ c. à thé de clou de girofle moulue

Marbré à l’érable

• 1 tasse de pacanes ou de noix de Grenoble, hachées (100 g)
• ¼ tasse de sirop d’érable (60 ml)
• 1 c. à soupe d’épices à citrouille

Pain à la citrouille

• 2 tasses de farine sans gluten (ou vous pouvez utiliser la farine que vous voulez pour une version qui n’est pas sans gluten) (300 g)
• ¼ tasse de sucre de canne (50 g)
• 2 c. à soupe d’épices à la citrouille
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• ½ c. à thé de sel de mer
• 2 tasses de purée de citrouille* (500 ml)
• ½ tasse de sirop d’érable (125 ml)
• ⅓ tasse d’huile de pépins de raisin (85 ml)
• 1 c. à thé d’extrait de vanille

*Dans cette recette, nous utilisons de la purée de citrouille maison. Pour ce faire, couper en deux une petite citrouille et retirer les graines. Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin et faire cuire la citrouille face ouverte contre la plaque environ 1h à 375°F (190°C). Laisser refroidir, retirer la chair de la citrouille et mettre au mélangeur pour obtenir une purée. Ensuite, vous pouvez facilement congeler la purée ou l’utiliser dans d’autres recettes!