Ingrédients
Multiplicateur
La fondue
- 1 tasse de noix de cajou crues, trempées 4 heures
- 2 tasses de pommes de terre, coupés en morceaux et bouillies
- 1 tasse d’oignons, hachés et grillés
- ½ tasse de vin blanc
- ¼ tasse d’huile de pépins de raisin
- 1 tasse d’eau
- ⅓ tasse de levure alimentaire
- 1 c. à soupe d’ail frais, haché
- 1 ½ c. à thé de sel de mer
- 1 c. à thé de poudre de moutarde
- 2 c. à thé de kirsch
- 1 c. à thé de vinaigre de cidre de pomme
Idées de choses à tremper dans la fondue
- Pain de votre choix
- Brocoli et chou-fleur, cuit vapeur
- Oignon rouge, grillé ou cuit vapeur
- Champignon, grillé
- Asperge, grillé ou cuit au four
- Poivron rouge, grillé
- S’accompagne bien avec une salade verte
Instructions
- Faire tremper les noix de cajou crues 4 heures dans l’eau froide ou 30 minutes dans l’eau chaude.
- Hacher les pommes de terre et les faire bouillir jusqu’à ce qu’une fourchette s’insère facilement dans les morceaux de pommes de terre. Égoutter.
- Faire griller les oignons avec un filet d’huile. Réserver.
- Bien rincer et égoutter les noix de cajou.
- Mettre tous les ingrédients dans un mélangeur haute vitesse. Mélanger jusqu’à ce que la texture soit lisse.
- Verser le mélange dans votre caquelon et réchauffer à feu moyen en mélangeant constamment pour ne pas que le mélange colle ou brûle.
- Servir avec les ingrédients de votre choix. (pain, brocoli cuit vapeur encore croquant, champignons grillés)
Je vous conseille de mettre votre poêle à fondue au minimum de sa puissance simplement pour garder la température et pour s’assurer que ça ne brûle pas dans le fond.