Burger Jackfruit BBQ vegan

Ce burger est juste d’un autre niveau. S’il y a une recette que je vous conseille d’essayer dans notre blog, c’est celle-ci. Vous ne serez pas déçu. On hésitait entre la partager ici ou la mettre dans notre cours de cuisine tellement elle est délicieuse.

La sauce BBQ est vraiment étonnante et vous allez définitivement vouloir l’utiliser dans d’autre repas!

Ces burgers sont

  • Satisfaisants
  • Savoureux
  • Décadents
  • Tellement goûteux
  • Et juste parfait!

Allez up, c’est le temps de les faire!

Portions

Portions : 2 gros burgers

Préparation

Préparation : 1 heure

Cuisson

Cuisson : 45 minutes

Burger Jackfruit BBQ vegan

Ingrédients

Jack fruit effiloché

  • 2 cannes (540g chacune) de jack fruit vert 
  • 2 tasses d’oignon (environ 2 oignons), émincé
  • 2 c. à table d’huile
  • ½ c. à thé de sel de mer 
  • ¼ c. à thé de poivre moulu
  • La moitié de la sauce BBQ

Sauce BBQ

  • ¼ tasse de pâte de tomate
  • ½ tasse de dattes, dénoyautées et trempées
  • ½ tasse d’eau (récupéré des dattes)
  • 2 c. à table d’huile de tournesol
  • 1 c. à table de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 c. à table de vinaigre de balsamique
  • 1 c. à thé de paprika fumé
  • ½ c. à thé de poudre de cumin
  • 1 c. à thé de poudre d’ail 
  • 1 c. à thé de poudre d’oignon
  • ⅛ c, à thé de cannelle moulue
  • ¼ c. à thé de poivre moulu
  • ½ c. à thé de sel de mer

Salade de chou

  • 2 tasses de kale ou de chou, coupé finement
  • ½ tasse de carotte, râpée 
  • ¼ tasse d’oignon rouge, haché finement
  • ¼ tasse de mayonnaise
  • 2 c. à table de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 c. à thé de sirop d’érable
  • ¼ c. à thé de sel de mer
  • ⅛ c. à thé de poivre moulu

Montage

  • La moitié de la quantité de jack fruit
  • 2 c. à table de mayonnaise
  • 1 c. à table de sauce BBQ
  • ⅓ de tasse de salade de chou
  • 2 pains burger (on prend au kamut) 

Préparation

Sauce BBQ

  1. Faire tremper les dattes dans l’eau chaude 20 minutes.
  2. Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un mélangeur haute vitesse. Réserver

Jackfruit effiloché

  1. Préchauffer le four à 350°C. 
  2. Rincer à grande eau le jacquier vert. Couper les morceaux ‘’dur’’ du jackfruit et ne conserver que les morceaux ‘’effilochés’’. Rincer une seconde fois dans une passoire et s’assurer de retirer l’excédent d’eau au maximum.
  3. À feu moyen, faire revenir le jackfruit dans la poêle avec l’huile, le sel et le poivre. Après 5 minutes, ajouter les oignons. Faire revenir jusqu’à ce que le tout soit grillé (environ 15 minutes). Réserver
  4. Mélanger le jackfruit grillé avec la moitié de la sauce BBQ. Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin et étendre le tout sur le dessus.
  5. Mettre au four 30 minutes et retourner à mi-cuisson.

Salade de chou

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la salade de chou. 

Montage des burgers

  1. Pour le montage suivre le ratio
    • Bonjour Lorraine,
      Désolée je viens de voir ce message!
      On en trouve au 5ième saison à Sherbrooke sinon dans les épiceries chinoises.
      Il y en a aussi chez Avril.
      Il faut choisir le jackfruit vert en saumure.
      Belle journée à toi!

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