On a presque toujours ce fromage à base de noix de cajou dans notre frigo et c’est devenu une base dans beaucoup de nos recettes.
Cette recette est onctueuse à souhait et remplace bien la crème et la mayonnaise. On l’utilise aussi chaque fois où on a envie d’avoir une texture crémeuse… donc souvent!!
On vous laisse le choix ici de le fermenter ou non. De notre côté, quand on est pressé on ne le fait pas fermenter et quand on a plus de temps on le fermente pour obtenir un goût plus recherché. À vous de voir ce qui vous plaît davantage!
Si vous le faites fermenter, je vous conseille d’acheter des probiotiques qui ne contiennent pas de produits laitiers dans une épicerie santé. Pour cette recette, on utilise des capsules de probiotiques qui contiennent 1,5 milliards de micro organisme par capsule.
Comment le faire fermenter?
C’est super simple! Une fois qu’on a mélangé tous les ingrédients dans le mélangeur haute vitesse, on transfert le mélange dans un pot qui sera pratique à utiliser. On le laisse entre ouvert une nuit sur le comptoir. Ensuite on le met au réfrigérateur et on peut l’utilise comme tartinade!!!
Pourquoi le faire fermenter?
Comme vous avez vu, la fermentation est super simple. Elle ajoute une profondeur dans la saveur du fromage de cajou. Je vous conseille vivement de l’essayer au moins une fois fermenté. C’est encore plus savoureux !!
