Une petite recette de trempette super facile à faire qui ne contient que 3 ingrédients et qui est ultra crémeuse!
Cette recette est prête en moins de 5 minutes. Et ça donne le petit côté fromagé qu’on recherche avec nos nachos!
Cette tartinade est similaire à l’houmous, mais on remplace les pois chiches par de l’aubergine grillée et c’est tellement bon!!
Le babaganoush c’est une tartinade ultra crémeuse et naturellement végane et sans gluten!
Ce pesto végétalien se fait en moins de 15 minutes!
On n’utilise pas de noix de pin pour cette recette. On les a remplacé par des amandes crues et vous allez voir que c’est délicieux!
On a tous besoin d’une recette parfaite d’houmous maison. Et celle-ci est crémeuse, délicieuse et ultra facile à faire.
Ça prend 15 minutes à faire, vaisselle incluse! Et vous avez la tartinade parfaite pour vos sandwichs, pour les crudités ou comme à-côté dans une assiette composée ou un bol dragon.
Si vous voulez diminuer la quantité d’huile que vous consommez, vous pouvez réduire la quantité d’huile dans cette recette.
La majorité du temps je fais la recette classique d’houmous, mais toutes les variantes possibles et imaginables sont délicieuses. Voici quelques variantes qu’on aime faire (un ingrédient à la fois) : poivrons grillés, olives, betteraves, cari, carottes grillées, courge, ail grillé, oignons caramélisés. Soyez créatifs!!
Une bonne recette de gravy, c’est un must dans toutes les cuisines. Celle-ci est délicieuse en plus d’être sans lactose et sans gluten!
Cette sauce tahini est parfaite avec notre recette de courge butternut garnie au sarrasin, mais c’est aussi une sauce délicieuse à servir dans une salade ou pour accompagner un plat d’une sauce savoureuse et crémeuse.
Vous pouvez utiliser cette sauce dans une variété de plat :
C’est très important d’ajouter l’eau progressivement en faisant une sauce tahini. Au début, en ajoutant l’eau, le tahini va considérablement épaissir et c’est tout à fait normal! En continuant à ajouter l’eau progressivement, vous allez obtenir une texture ultra crémeuse.
Si vous voulez savoir comment choisir le meilleur tahini, j’ai écrit un article complet sur le sujet juste ici.
Les ingrédients de base pour une sauce tahini sont :
Ensuite on peut utiliser une variété d’ingrédients pour donner des saveurs différentes à cette sauce. Ici, on utilise des câpres, une herbe fraîche comme le thym, du sirop d’érable et de l’ail frais.
Si vous cuisinez sans huile, vous pouvez facilement omettre l’huile dans cette recette et ajuster la texture avec plus d’eau si c’est nécessaire.
Une bonne sauce tahini, c’est la clé d’une cuisine végétalienne réussit!
Notre recette d’aïoli végétalien devrait être un must dans toutes les cuisine!
C’est une recette super rapide et simple à faire. C’est notre trempette de choix pour accompagner les légumes crus (brocoli, kale, carotte, concombre).
Comme il y a peu d’ingrédients, ça prend réellement 5 minutes à préparer et on a une sauce/trempette rapide et savoureuse.
Comme toujours, la recette est sans gluten, sans œuf et sans produits laitiers. En plus, cette recette de sauce express est sans huile !
Cette recette de fausse viande végétale est un incontournable dans notre cuisine. C’est une recette style fausse viande hachée. Vous pouvez l’utiliser crue ou la faire griller pour faire sortir encore plus les saveurs.
On vous propose un assaisonnement style mexicain parce qu’on l’ajoute surtout dans des tacos, des quesadillas ou des crêpes de sarrasin, mais vous pourriez facilement changer les épices pour lui donner une tout autre saveur.
Cette recette est parfaite pour remplacer la viande dans plein de plat et elle est sans gluten et sans soya!
À part les plats mexicains, vous pouvez aussi l’ajouter en garniture sur un bol buddha ou à la toute fin de la cuisson de votre sauce tomate pour en faire une version bolognaise ou de votre chili pour ajouter de la texture! Les idées ne manquent pas. Suffit de l’essayer une fois pour comprendre à quel point ce mélange de »viande » est versatile!
On a presque toujours ce fromage à base de noix de cajou dans notre frigo et c’est devenu une base dans beaucoup de nos recettes.
Cette recette est onctueuse à souhait et remplace bien la crème et la mayonnaise. On l’utilise aussi chaque fois où on a envie d’avoir une texture crémeuse… donc souvent!!
On vous laisse le choix ici de le fermenter ou non. De notre côté, quand on est pressé on ne le fait pas fermenter et quand on a plus de temps on le fermente pour obtenir un goût plus recherché. À vous de voir ce qui vous plaît davantage!
Si vous le faites fermenter, je vous conseille d’acheter des probiotiques qui ne contiennent pas de produits laitiers dans une épicerie santé. Pour cette recette, on utilise des capsules de probiotiques qui contiennent 1,5 milliards de micro organisme par capsule.
Comment le faire fermenter?
C’est super simple! Une fois qu’on a mélangé tous les ingrédients dans le mélangeur haute vitesse, on transfert le mélange dans un pot qui sera pratique à utiliser. On le laisse entre ouvert une nuit sur le comptoir. Ensuite on le met au réfrigérateur et on peut l’utilise comme tartinade!!!
Pourquoi le faire fermenter?
Comme vous avez vu, la fermentation est super simple. Elle ajoute une profondeur dans la saveur du fromage de cajou. Je vous conseille vivement de l’essayer au moins une fois fermenté. C’est encore plus savoureux !!
Honnêtement, cette vinaigrette est délicieuse dans tous les types de salade!!
Pour donner une saveur « asiatique » on utilise entres autres :
Vous cherchez une idée de salade à faire avec cette vinaigrette? Notre recette de salade de betteraves et carottes est vraiment simple à faire et ultra savoureuse!
Après l’avoir fait une fois, je vous conseille de doubler la quantité pour en avoir d’extra pour vos salades de la semaine!
Pour la vinaigrette à l’asiatique, je vous conseille fortement de mélanger le tout soit au mélangeur haute vitesse ou au pied mélangeur (girafe). De cette façon, vous allez vous assurer que la saveur du gingembre est bien répartie!
Notre recette de vinaigrette Dijon à l’érable.
Notre recette de vinaigrette méditerranéenne.