Déjeuners

Smoothie crémeux aux bleuets et gingembre

Cette recette de smoothie est vraiment délicieuse et fait un peu changement avec le petit « kick » de gingembre.

Si vous n’êtes pas trop fan de gingembre, vous pouvez complètement l’enlever de la recette.

Ici j’utilise le tahini (beurre de sésame) et je vous conseille de trouver un tahini qui est liquide. Les tahinis qui ressemblent plutôt à une pâte ont tendance à avoir un goût amer et pas très agréable. Je vous conseille d’acheter un pot de tahini dans une épicerie arabe si vous en avez une près de chez vous 😉

Si vous n’avez pas de tahini, vous pouvez le remplacer par le beurre de noix ou de graines que vous avez chez vous ou complètement l’enlever de la recette.

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Pain à la citrouille marbré à l’érable – végane et sans gluten

Le temps de l’année où on a juste envie de cuisiner des citrouilles est arrivé. Ici, ça fait déjà 2 semaines qu’on mange plein de choses à la citrouille et une de nos recettes préférées c’est définitivement ce pain à la citrouille. Un gros plus de ce dessert : le marbré à l’érable et pacane qui est tout simplement délicieux.

Ce pain est :

Moelleux
Pas trop sucré
Végétalien et sans gluten
Rapide et facile à faire

Je vous partage en même temps ma recette d’épices à la citrouille que vous pouvez utiliser dans plein d’autre recette à la citrouille.

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Muffins salés à la courge et aux fines herbes

L’automne nous donne envie de cuisiner et de manger de la courge de toutes les façons possibles. Voici une recette de bouchées/muffins salés très simple, ultra délicieuse, végane et sans farine!!

On peut aussi bien les manger en entrée, pour déjeuner ou en collation.

Le mélange de courge, d’oignons grillés et de fines herbes est vraiment parfait dans ces petits muffins sans gluten absolument délicieux.

Vous pourriez facilement ajouter des champignons grillés ou des courgettes pour varier la recette.

Si vous n’avez pas de tahini (beurre de sésame), vous pouvez facilement le remplacer par du beurre d’amande. D’ailleurs, si vous aimeriez savoir comment choisir le meilleur tahini, j’ai écrit un article complet sur le sujet juste ici.

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Smoothie vert aux épinards

Une recette super simple et délicieuse de smoothie vert. Un smoothie parfait pour les matins pressés!

Dans ce smoothie, il y a seulement 4 ingrédients :

Des épinards
Du jus d’orange fraîchement pressé
Des mangues
Des bananes bien mûres

C’est un smoothie pour une personne ou 2 petits smoothies.

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Pain aux bananes vegan : le meilleur (dans un bol)

Cette recette nous a suivit tout en long de notre aventure de food truck. Si vous saviez la quantité de pain aux bananes qu’on a mangé pendant 3 ans!!!

Qu’est-ce qu’il y a de plus tentent et difficile que d’avoir du pain aux bananes constamment sous le nez? Honnêtement, je ne sais pas…! Et je ne me suis jamais tannée de cette recette!

Je l’ai refait pour prendre une photo et faire une vidéo et il ne s’est pas rendu au lendemain.

Cette recette est tout ce que quelqu’un pourrait vouloir d’un pain aux bananes :

Moelleux à souhait
Croustillant à l’extérieur
Parfait pour les amoureux de bananes!!
Satisfaisant
Décadent

J’utilise principalement le sirop d’érable pour sucrer ce délicieux pain aux bananes maison. On peut remplacer l’huile de coco par n’importe quelle huile sans problème.

Cette recette est très simple et rapide à faire. Elle peut facilement être sans gluten et c’est tout aussi délicieux avec de la farine sans gluten. Ici j’utilise des noix de Grenoble, mais vous pourriez facilement changer les noix pour des pacanes, des amandes ou les graines de votre choix.

Vous pouvez facilement faire des remplacements dans la farine en mettant une portion de farine de sarrasin ou de la farine de votre goût!

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Gaufres vegan et sans gluten

Honnêtement, j’ai cherché une recette de gaufres qui répondrait à tous mes critères pendant très longtemps.

Santé et savoureuse
Vegan
Sans gluten
Pas juste de la farine blanche ou farine sans gluten
Facile à faire
Moelleuse

Ça fait deux ans que je reviens à cette recette à chaque fois que j’ai envie de manger des gaufres. Au fil du temps, je l’ai perfectionné et j’adore la texture que donne le mélange d’eau et de chia moulu!

Cette recette est sans beurre et sans œuf! J’utilise de la compote de pomme et de la graine de chia mélangée avec de l’eau pour remplacer les œufs et de l’huile de coco pour remplacer le beurre.

Personnellement, j’adore le goût de la farine de sarrasin dans cette recette. J’utilise de la farine de sarrasin blanc ou vert pour un goût moins prononcé.

Si la cannelle c’est pas trop ton fort, tu peux carrément l’enlever ou diminuer la quantité de moitié. Perso J’ADORE. Et l’odeur qui vient avec la cuisson de ces gaufres fait penser à une sorte de céréales qu’on a sûrement tous mangé quand on était plus jeune! Je vous laisse deviner laquelle lors de la cuisson!!

Si vous êtes comme moi, vous allez en faire une recette quadruple et les congeler pour une occasion spéciale ou juste pour toujours en avoir dans le congélo!

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Bol smoothie vert végétalien parfait

Une recette super simple de bol smoothie vert végétalien que j’adore préparer. Vous pouvez facilement changer le kale pour des épinards ou une autre verdure!

On adore manger des fruits pour déjeuner et les bol smoothies sont une super façon de commencer à manger des fruits pour le déjeuner. Ça a une texture de yogourt, mais sans lait. Donc c’est d’autant plus santé!

Les bananes et les mangues permettent d’avoir une texture ultra crémeuse. Ça devient super facile d’ajouter des garnitures comme des granolas maison et le croustillant des granolas rend ça absolument délicieux!

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Granola maison vegan et sans gluten

Cette recette est parfaite pour le petit déjeuner. On l’utilise principalement pour garnir nos bols smoothies. Ce granola maison est facile et express à faire. C’est tellement l’fun avoir un granola maison de prêt pour le déjeuner!

On utilise du sirop d’érable et des dattes pour le sucrer. Pour ajouter un petit croquant, on ajoute des graines de tournesol, des amandes hachées et de la noix de coco, mais vous pourriez facilement changer les graines et les noix pour varier cette recette délicieuse.

On adore quand nos granolas ont des gros morceaux et se tiennent ensemble et c’est pour cette raison qu’on ajoute de la graine de lin pour avoir un liant.

On utilise l’huile de coco parce qu’elle durcit quand les granolas refroidissent, mais on peut facilement faire cette recette avec une autre huile!

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