Ailes de chou-fleur sans gluten

Vraiment une recette à essayer!

C’est une recette qu’on avait publié dans notre ebook Tapas et trempettes, et on trouve qu’à l’occasion du Super Bowl, c’est le meilleur moment de vous la partager ici!

Vous pouvez même les préparer à l’avance et les réchauffer quand vous voulez les servir!

Vous pouvez les servir avec notre recette d’aïoli vegan.

Portions

Portions : Entrée pour 4

Préparation

Préparation : 35 minutes

Cuisson

Cuisson : 40 minutes

Ailes de chou-fleur sans gluten

Ingrédients

  • 6 à 8 tasses (750 g à 1 kg) de chou-fleur, coupé en fleurettes

La pâte

  • ¾ tasse (120 g) de farine de sarrasin
  • ¼ c. à thé de sel de mer
  • 1 c. à soupe d’ail granulé
  • 1 c. à soupe d’oignon en poudre
  • ¾ tasse (180 ml) d’eau 

Sauce

  • 2 c. à thé de gingembre, zesté
  • 1 c. à thé d’ail frais, en purée
  • 3 c. à soupe de sirop d’érable
  • 2 c. à soupe d’aminos de coco*
  • 2 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 2 c. à soupe d’huile de sésame grillé
  • 1 c. à soupe de pâte de tomate
  • 2 c. à soupe de farine de sarrasin
  • ¾ c. à thé de sel de mer
  • 1 c. à thé de poudre de coriandre
  • ½ c. à thé de Sambal olek ou sriracha
  • 1 c. à thé de graines de sésame, grillées

*L’amino de coco est une alternative à la sauce tamari ou sauce soya. 

Préparation

  1. Préchauffer le four à 450°F (230°C).
  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs du mélange de la pâte et ajouter l’eau. Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
  3. Tremper les morceaux de chou-fleur dans le mélange de la pâte en s’assurant qu’ils soient bien couverts.
  4. Tapisser une plaque à cuisson d’un papier parchemin. Étendre les morceaux de choux-fleurs sur la plaque en laissant une petite distance entre les morceaux. S’il reste de la pâte, étendre sur le dessus des choux-fleurs. 
  5. Cuire au four durant 20 minutes en retournant à mi-cuisson. 
  6. Sauce : Dans une poêle, faire revenir les graines de sésame à feu élevé. Arrêter la cuisson dès qu’elles deviennent dorées.
  7. Mettre tous les ingrédients de la sauce dans un grand bol et fouetter jusqu’à l’obtention d’une sauce uniforme. 
  8. Sortir les choux-fleurs du four et laisser refroidir 10 minutes.
  9. Verser les choux-fleurs dans la sauce. Mélanger et bien répartir la sauce sur les choux-fleurs.
  10. Remettre au four à 450°F durant 20 minutes en retournant à mi-cuisson.
  11. Laisser reposer au moins 5 minutes avant de manger. 
  12. Les ailes de chou-fleur peuvent être pré-cuites, réfrigérées et réchauffées 15 minutes au four à 450°F.
  1. J’ai essayé la recette ce soir! C’était délicieux!! Merci pour cette belle découverte! La sauce est vraiment très bonne!

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